Тесто:
3 стакана муки,
1/4 ч.л. соли,
1/3 ч.л. соды,
250 мл молока,
100 г маргарина.
Маргарин не растапливать, но размягчить, все хорошенько вымешать, завернуть в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник.
Начинка:
сделать картофельное пюре из 500 г картошки, ну, как обычно — с маслом и молоком, но немножко гуще, чем обычное картофельное пюре.
Дальше — дикий простор для фантазии: можно добавить мелко рубленную зелень, можно — обжаренный на масле лучок.
Тесто разделить на 8 равных частей (можно и на большее количество, тогда просто пирожки получатся мельче), раскатать в тоненький «блинчик», положить приблизительно 1 столовую ложку начинки и сформировать пирожок в виде «ушка».
Положить на противень (маслом намазать не забудьте противень-то!), смазать желтком. Духовку разогреть до 200 градусов — пирожки ставятся в горячую! Печь минут 20.
