Для 8 порций вам понадобится:
9 стеблей лемонграсса
400г свининого фарша
1 лук-шалот
4 зубчика чеснока
1 ст.л. сахара или меда
1 ст.л. рыбного соуса
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
Очистить 1 стебель лемонграсса от верхних жестких листьев (они имеют кофейный оттенок у основания), обрезать верхушку, нам понадобится только белая часть. Мелко ее нарезать и порубить до состояния пюре. Так же очень мелко рубим лук и чеснок.
Добавляем в свинной фарш измельченные лемонграсс, лук и чеснок, сахар, рыбный соус, соль и перц. Тщательно перемешиваем и кладем в холодильник на 1 час.
Приступаем к подготовке ароматных шампуров. Острым ножом делаем продольные надрезы у корня лемонграсса через каждые 5мм, как показано на фото.
Наполняем лемонграсс фаршем и отправляем на гриль. Наслаждаемся ароматом сочной жаренной свинины и цитрусовыми нотами лемонграсса.
