Вкуснючий суп, который можно приготовить как из замороженных овощей, так и свежих.
Ингредиенты:
6 крупных томатов
2 болгарского перца
5-6 соцветий цветной капусты
2 картофелины
2 стебля сельдерея
1 крупная луковица
Чили перец (2-3см)
1ч.л. томатной пасты
Оливковое масло
Сливочное масло
1 зубчика чеснока
Соль
Перец
Травы Прованса
Приготовление:
Не пугайтесь от количества ингредиентов в данном блюде, вы запросто можете что-то исключить или что-то добавить, и у вас получится совершенно другое блюдо.
Легче всего все овощи нарезать сразу, и просто добавлять по мере приготовления. На смеси сливочного и оливкового масла обжарьте лук, чеснок, после добавьте стебли сельдерея, тушите до мягкости. Добавляем болгарский перец, чили (будьте осторожны), томатную пасту, тушим немного, добавляем цветную капусту, картофель, наливаем немного воды, закрываем крышкой и доводим полного приготовления. Солим, перчим, добавляем травы на ваш вкус, если на ваш взгляд суп кисловат, добавьте немного сахара.
Если у вас погружной блендер, то можете взбить суп горячим и прямо в кастрюле, но у меня блендер стационарный и стеклянный, так что мне пришлось подождать, пока суп остынет. В общем, взбиваем суп, по мере надобности добавляем чистую воду и доводим суп до той консистенции, которая подходит именно вам. Осталось просто подогреть суп.
В дополнении я бы могла посоветовать украсить суп оливковым маслом (как у меня), густыми сливками или сметаной, базиликом или петрушкой. Так же можно сделать этот суп с фрикадельками, ароматными чесночными гренками из черного хлеба или просто натертый твердый сыр. И… Вкусный аппетит, друзья.
-