Предлагаю приготовить простой торт. Воздушный бисквит с кремом из вареного сгущенного молока и сливочного масла, а еще дополненный обжаренными со специальной заливкой семенами подсолнуха.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Мука — 200 г
Яйцо — 6 шт.
Сахар тростниковый ТМ «Мистраль» — 200 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч.л.
.......................................
Крем:
Масло сливочное — 250 г
Вареное сгущенное молоко с сахаром — 1 б.
.......................................
Пропитка:
Вода кипяченая — 250 мл
Сахар тростниковый ТМ «Мистраль» — 1,5 ст.л.
.......................................
Обжаренные семена подсолнуха:
Семена подсолнуха очищенные — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Сахар тростниковый ТМ «Мистраль» — 1,5 ст.л.
Молоко — 2 ст.л.
.......................................
Дополнительно:
Масло растительное — 1 ст.л.
1. Сначала готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Взбиваю желтки миксером.
2. Белки со щепоткой соли взбиваю миксером в устойчивую пену, добавляю в несколько приемов сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
3. Постепенно добавляю в белки взбитые желтки, аккуратно перемешиваю ложкой движениями сверху вниз.
4. Муку просеиваю с разрыхлителем, добавляю к яичной массе.
5. Аккуратно перемешиваю тесто с помощью ложки движениями сверху вниз.
6. Форму застилаю пергаментом, пергамент смазываю растительным маслом (если пергамент хорошего качества, то можно его не смазывать). Я использую разъемную форму размером 28*28 см.
7. Выкладываю тесто в форму, выравниваю ложкой.
8. Выпекаю бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Даю бисквиту остыть, вынимаю из формы, снимаю пергамент.
9. Готовлю специально обжаренные семена подсолнуха. Растапливаю сливочное масло, добавляю к нему молоко и сахар, перемешиваю.
10. В эту смесь высыпаю очищенные семена подсолнуха, перемешиваю.
11. Выкладываю семена подсолнуха тонким слоем на противень, застеленный пергаментом.
12. Запекаю семечки в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
13. Сразу снимаю семечки с пергамента (когда семена хорошо остынут, их местами будет сложно снять с пергамента). Даю семенам остыть.
14. Готовлю пропитку: остывшую кипяченую воду смешиваю с тростниковым сахаром до полного растворения крупинок.
15. Бисквит разрезаю вдоль на 2 части. Каждый слой пропитываю сладкой водой.
16. Готовлю крем. Вареное сгущенное молоко и сливочное масло должны быть комнатной температуры. В миске взбиваю около минуты сливочное масло и вареное сгущенное молоко.
17. Добавляю в крем половину семян подсолнуха, перемешиваю. Крем готов.
18. Смазываю ½ частью крема одну часть бисквита.
19. Накрываю второй частью бисквита, смазываю верх бисквита оставшимся кремом. Посыпаю торт оставшимися семенами подсолнуха. Нарезаю торт на кусочки. Приятного Вам аппетита!
-
