Ингредиенты для основы:
● 6 яиц, отделить белки от желтков
● 6 ст. л. сахара
● 1 упаковка шоколадного инстант-пудинга
Для крема:
● 250 мл сливок для взбивания
● 1 упаковка ванильного инстант-пудинга
● 3/4 стакана молока
Для ганаша (ганаш делала свой):
● 100 г горького шоколада, наломать кубиками
● 100 г сливок 33%
● 1 ст. л. виски
Духовка 180 град.
Разъемная форма диаметром 26-28 см
Приготовление:
1. Белки поместить в чашу электромиксера и взбивать вначале на низкой, затем на высокой скорости. Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до образования устойчивой пены.
2. В белковую пену ввести растертые деревянной ложкой желтки. Добавить порошок шоколадного пудинга; аккуратно перемешать.
3. Вылить массу в смазанную маслом форму и поставить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов. Выпекать 30 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой и сухой из центра коржа. Вынуть из духовки и остудить в форме.
5. Для приготовления крема взбить сливки, порошок ванильного пудинга и молоко в гладкую смесь. Смазать кремом полностью остывший корж.
Для ганаша. Шоколад наломать кубиками. Сливки подогреть, залить шоколад, мешать до однородной консистенции. Добавить виски в готовый ганаш.
Готовый торт рекомендуется поместить в холодильник на 24 часа.
Но совсем не обязательно выдерживать торт в холодильнике 24 часа - наиболее нетерпеливые могут отрезать себе кусочек уже часа через 3-4.
Приятного аппетита!
