Ингредиенты:
для основы:
3 стакана муки
250 гр. сливочного масла, холодного
3 столовые ложки сахарной пудры
5 яичных желтков
1,5 чайной ложки разрыхлителя
для вишневого слоя:
2 вишневого желе
400 гр. вишни без косточки
800 мл. горячей воды
для крема:
330 мл сливок 30%
250 гр. маскарпоне
3 столовые ложки сахарной пудры
для безе:
5 белков
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка лимонного сока
1/2 стакана хлопьев миндаля
Просеять муку с сахарной пудрой и порошком для выпечки, добавить нарезанное на кусочки холодное сливочное масло и быстро порубить ножом.
Затем добавить желтки и быстро замесить однородное тесто. Вы можете использовать кухонный комбайн для приготовления теста.
Тесто разделить на две части. Подготовить форму 24 × 24 см застелить пергаментной бумагой. Одну часть теста распределить в нижней части формы и выпекать при темп. 160 ° С в течение прибл. 30-35 мин.
Остудить и достать с формы.
Белки взбить до жестких пиков, а затем постепенно добавить сахар и взбить в течение прибл. 3 мин.
В конце добавить лимонный сок и быстро взбить до сочетания. Вторую часть теста выложить на дно формы, застеленную пергаментной бумагой.
Сверху поместить безе и посыпать миндальными хлопьями. Выпекать при темп. 160 ° градусов в течение приблизительно 30 мин.
Желе залить горячей водой и перемешать до растворения. После охлаждения добавить вишни без косточки, поставить в холодильник, пока желе не начнет становится густым.
Первый слой торта (без безе) поместить на сервировочное блюдо и распределить загустевшее желе и поставить в холодильник до полного застывания.
Сливки взбить с маскарпоне до густого крема. В конце добавить просеянную сахарную пудру и взбить еще раз.
Нанести крем на слой застывшего желе. Затем покрыть торт вторым слоем торта с безе.
Поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Приятного аппетита!
