Надоели тефтели? Превратите их в кефту. Это марокканское блюдо, рубленое мясо со специями и овощами.
Вам понадобится:
500-700 г фарша (лучше из говядины и баранины)
Небольшой пучок петрушки
черный перец
Морская соль
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. паприки
1 ч.л. куркумы
1ч.л. молотой зибры
Красный острый перец на кончике ножа
1 яйцо
100 г хлебного мякиша
2 большие луковица
5-6 морковок
3-4 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
Приготовьте фарш, добавьте измельченную петрушку, соль и специи, хлебный мякиш, предварительно замоченный в воде, яйцо, 2 ст.л. оливкового масла (в подлинном рецепте нет ни мякиша, ни яиц, но я считаю, так кефта нежнее, и, вообще, творческий подход это всегда замечательно!), все хорошо вымешайте.
Лук порежьте кольцами, морковку – брусочками, и спассеруйте овощи на оливковом масле. Переложите их в глинянную кастрюлю, налейте немного горячей воды, сформируйте «шарики» из мяса, обжарьте со всех сторон, положите их сверху на овощи, и запекайте в духовкепри температуре 180 градусов около 20 минут.
