Ингредиенты:
Небольшая луковица - 1шт,
оливковое масло - 3ст.л,
немного нарубленной свежей зелени, морковь - 1шт,
стебель сельдерея с листьями - 1шт,
чеснок - 2 зубчика,
базилик, розмарин , шалфей или тимьян (по 1 веточке на выбор) - 10 г, спелые помидоры без шкурки - 1,5 кг или консервированные цельные помидоры с соком - 800г,
томатная паста - 1ст.л, молотый черный перец и соль на вкус.
Как приготовить:
Все ингредиенты нужно мелко порубить, кроме помидор, их режем достаточно крупно (если они консервированные, помните их вилкой), поставьте на огонь большую сковороду и дайте ей хорошенько прогреться, налив в нее масло. Затем смешайте в сковороде лук, сельдерей, морковку и петрушку. Обжаривать нужно около 5 минут, пока лук не станет золотистым.
Теперь добавьте чеснок и пряные травы и обжаривайте на среднем огне 30 минут. Добавьте помидоры, соль, перец и томатную пасту. Всю массу нужно варить так, чтобы соус слабо кипел около 10 минут, до тех пор, пока он не загустеет. Вот и все, Ваш соус готов, только не забудьте вынуть веточки трав.
