ОВОЩНАЯ ХРИЗАНТЕМА-Мандаг-это хризантема овощная. Издревле используется в армянской кухне. В горах Армении она встречается как дикорастущая
Листья этого вида хризантемы - источник таких необходимых витаминов, как аскорбиновая кислота (до 21 мг/100 г), витамины В1, В2, РР, каротин (провитамин А) — до 4,6 мг/100 г. Они богаты солями калия, кальция, магния, фосфора и железа. Есть мнение, что использование овощной хризантемы в пищу повышает устойчивость человека к неблагоприятным условиям окружающей среды и является профилактическим средством против раковых заболеваний. Хризантема мало накапливает вредных для здоровья солей металлов.Специфический аромат листьев придает кушаньям пикантный вкус.Листья и молодые побеги употребляют как сырыми, так и вареными.
тщательно моем, слегка отвариваем обжариваем с яйцом.
