Любителям тайской кухни: острый салат с огурцами и арахисом.
Ингредиенты:
Огурец свежий − 2-3 шт.
Лук шалот − 2-3 шт.
Перец чили − 1 шт.
Арахис − 50 гр.
Кинза
Соль
Уксус рисовый − 0,5 ст.
Сахар − 0,5 ст.
Вода − 1/4 ст.
Подготовить овощи:
– огурцы нарезать тонкими поперечными пластинками
– лук разобрать на перья
– горький перец нарезать соломкой.
Всё смешать, подсолить по вкусу.
Для приготовления салатной заправки:
– рисовый уксус смешать с водой
– добавить сахар, размешать до полного его растворения.
Приготовленной заправкой залить овощи (они должны быть полностью покрыты маринадом).
Салат убрать в холодильник на час-полтора.
Готовый охлаждённый салат посыпать арахисом и украсить свежей кинзой.
