Перед началом готовки духовку следует слегка разогреть. Взять 500 г рассыпчатого картофеля, почистить, вымыть, натереть на крупной терке, хорошо отжать полотенцем. Чем лучше будет отжата лишняя жидкость из натертого картофеля, тем более хрустящими получаются оладьи при жарке.
Одну луковицу очистить от шелухи и мелко порубить. Выложить в глубокую миску картофель, лук, 2 столовых ложки муки, вбить одно яйцо.
Добавить в смесь соль, перец, тщательно перемешать.
Влить в сковороду растительное масло, хорошо разогреть. Столовой ложкой выложить полученную смесь так, чтобы получились оладьи диаметром 5 см.
Жарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи промокнуть салфеткой, удалив излишки жира, выложить на противень и поместить в разогретую духовку на несколько минут.
200 г копченой семги нарезать тонкими полосками. На оладьи выложить по одной столовой ложке сметаны, сверху подготовленную семгу. Украсить веточками укропа. Подавать оладьи следует горячими на листьях разноцветного салата.
