Ингредиенты:
Сливки 33% - 500 мл
Молоко - 185 мл
Мелкий сахарный песок - 115 г
Стручок ванили
Яичный желток - 5 шт.
Белок - 1 шт.
Коричневый сахар - 110 г
Мандарин - 2 шт.
Приготовление:
1. Налейте в кастрюлю сливки и молоко, добавьте половину сахара, хорошо промытые и просушенные корочки мандаринов и содержимое стручка ванили.
2. Доведите до кипения. Извлеките корочки мандарина.
3. Смешайте оставшийся сахар с яичными желтками и белком.
4. Полейте кипящим молоком яичную смесь, хорошо перемешайте. Добавьте свежевыжатый и протертый через мелкое сито сок двух мандаринов и перемешайте.
5. Выложите смесь в 8 горшочков по 120 мл (примерно) и поставьте в форму для запекания. Залейте форму горячей водой до середины высоты формочек с крем брюле.
6. Запекайте 1,5 часа при 120 градусах. Затем достаньте из формы, остудите и уберите в холодильник. Перед подачей посыпать коричневым сахаром и карамелизовать кухонной горелкой или грилем.
Источник рецепта - instagram.com/p/ynxyYfvn-h/?modal=true
Приятного аппетита!
