Каждый раз готовлю рагу по-разному. И ориентируюсь на тот набор продуктов, который есть в доме. Но чаще все же жарю овощи (как в моем рецепте Экспресс-мяса). Сегодня вышло более диетично)
Ингредиенты
Куриная грудка 300.0 г
Лук репчатый 4.0 шт
Чеснок 1.0 головка
Картофель 0.5 кг
Кабачки 2.0 шт
Капуста белокочаная 1.0 вилок
Лук зеленый 1.0 пучка
Масло растительное 5.0 г
Соль 1.0 ст.л.
Смесь перцев 1.0 ч.л
Этап 1.
Если открыть словарь, то там мы прочитаем, что РАГУ (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков вначале обжаренного, а затем тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов.Сразу оговорюсь: количество ингредиентов я писала в рецепте совершенно "на глаз". Просто рагу такое блюдо, что можно бросать все, что есть в холодильнике. И сколько есть, столько и используем!) Итак, для начала - птица. Вернее, куриная грудка. Я нарезала ее крупными кубиками. И обжарила прямо в сотейнике на раскаленном растительном масле. Посолила и добавила нарезанный лук и чеснок целыми зубочками .
Этап 2.
Теперь к мясу добавляю нарезанный молодой картофель. Режем произвольно. Я старалась примерно одинаково нарезать картофель и курицу. К картофелю доливаем чуть водички (как на фото), накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне. Причем, заметьте, картошку я солю уже полуготовую! Если посолить сразу, сырую, то она останется жесткой.
Этап 3.
Кабачки не жаренные я не люблю! Рагу ведь готовлю для себя! А потому и делаю по-своему!) Кабачки я нарезала кубиками и обжарила на растительном масле практически до готовности. Да, посолить не забудьте!
Этап 4.
Также поступила и с капустой - подрумянила ее на сковороде, посолила. Причем, можно на сухой сковороде. Итого, получается, что кабачки и капуста жареные, а картошка с мясом - тушёные.
Этап 5.
"Собираем" рагу. Солим картофель в сотейнике, перемешиваем. Добавляем капусту и кабачки. Посыпаем зеленым луком и смесью перцев. Всё перемешиваем, тушим 2-3 минутки. И готово!
Этап 6.
Угощайтесь рагу! Вкусно, сытно, полезно! Приятного аппетита!!
Автор: "Кофеманка"
