*Калорийность: 55 ккал на 1 порцию*
всего 4 порции
Что нужно:
яйца – 2 шт
укроп (зелень)
яблочный уксус – 0,5 ч. л.
соль, сахар и сметана по вкусу
80 г перебранного и промытого щавеля
1 ст. л. порезанного мелкими кубиками репчатого лука
1 маленькая отваренная свекла
2 ст. л. нарезанных соломкой свежих огурцов
зеленый лук – 1 пучок
Что делать:
Нарезанный полосками шириной 0,5 см щавель припустить в кипятке 1 мин., снять с огня. Свеклу натереть на крупной терке. Залить свеклу 1 л холодной кипяченой воды, добавить порезанные огурцы, репчатый лук и щавель вместе с отваром, в котором его припускали. Зеленый лук нарезать колечками, перетереть с солью и добавить к смеси. Положить по вкусу соль, сахар и сметану, влить уксус, тщательно перемешать. Перед подачей на стол положить в каждую тарелку по половинке вареного яйца, добавить еще ложку сметаны и посыпать укропом.
Дополнительно можно подать отварную говядину.
