Ингредиенты для коржей:
200 г несоленого сливочного масла
2 ст. пшеничной муки
1/5 ст. сахара
1/2 ст. коричневого сахара
3/4 ст. какао-порошка
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли
2 крупных яйца
1/2 ст. сметаны
1 ч. л. ванильного экстракта
масло сливочное для смазывания формы
миндаль для украшения
Для крема:
670 г черного шоколада
300 г несоленого сливочного масла
Способ приготовления:
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Две формы, диаметром примерно 22 см смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом.
В большой миске смешайте муку, сахар, какао порошок, соду и соль.
В небольшом сотейнике смешайте сливочное масло и 1 стакан воды, доведите до кипения. Вылейте эту смесь в муку и перемешайте миксером на медленной скорости. Затем введите в эту массу яйца (по одному за раз), сметану и ванильный экстракт.
Вылейте тесто в подготовленные формы и поставьте в предварительно разогретую духовку, выпекайте около 35-45 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые коржи достаньте из духовки и дайте остыть прямо в формах при комнатной температуре 20 минут.
Тем временем приготовим крем. Для этого необходимо шоколад растопить в микроволновке или на пару, периодически помешивая. Затем добавьте в шоколад сливочное масло и хорошо взбейте миксером или блендером.
Один корж выложите на сервировочную тарелку, смажьте 3/4 стакана крема, накройте другим коржом и смажьте весь торт оставшимся кремом.
Сверху украсьте слоем тонких миндальных хлопьев и поставьте готовый торт в холодильник на 6-8 часов.
