Этот салат-закуска присутствует на каждом армянском новогоднем столе. Мы его в течение года практически не готовим, что еще больше усиливает его новогодний вкус
чтобы приготовить такой паштет, необходимы следующие ингредиенты:
фасоль красная (500 г),
грецкие орехи (200г),
5 зубчиков чеснока,
пучок петрушки,
сливочное масло, соль, перец.
В первую очередь нужно замочить фасоль в воде на ночь. После этого сварить её в подсоленной воде.
Готовую фасоль нужно пропустить через мясорубку вместе с порубленными орехами, чесноком и зеленью.
Гораздо быстрее будет сделать это в блендере, но фасоль там может превратиться в «кашеобразную массу».
Поэтому мясорубка - идеальный вариант. Если фасоль изначально не мелкая и не мягкая, то советую прокрутить по второму кругу. Посолить, поперчить по вкусу.
Перед тем, как из получившегося паштета сформировать рулет, нужно посередине выложить тонко нарезанное сливочное масло. Количество его определяйте по своему вкусу.
Поставить на некоторое время в холодильник.Подавать можно с грецкими орехами, или с зёрнами граната, или просто с зеленью.
Приятного аппетита!
