Ингредиенты:
чернослив без косточек 200 гр.
отварная говядина 200 гр.
отварные говяжьи почки или язык 100 гр.
солёный огурец 4 шт.
луковицы 3 шт.
сливочное масло 1-2 ст. л.
томатная паста 3 ст. л.
мясной бульон 2 литров
соль по вкусу
молотый чёрный перей по вкусу
сметана 8 ст. л.
ломтики лимона 8 шт.
Приготовление:
Чернослив замочить в горячей воде на 20-30 минут, затем отжать и нарезать полосками.
Мясо и субпродукты нашинковать тонкой соломкой.
Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать брусочками.
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.
В сковороде разогреть сливочное масло, пассеровать на нём лук и огурцы до мягкости 7-8 минут.
Томатную пасту развести небольшим количеством бульона, добавить в сковороду и тушить овощи еще около 3-4 минут.
В кастрюлю влить бульон, положить мясо, субпродукты, пассерованные овощи и чернослив, посолить, поперчить по вкусу.
Довести суп до кипения и варить на среднем огне в течение 10-15 минут.
При подаче добавить в каждую тарелку ложку сметаны и ломтик лимона
