????на 100грамм - 201.25 ккал????Б/Ж/У - 6.03/12.94/14.79????
Ингредиенты:
Для соуса:
Молоко 1% - 80 мл
Свежезаваренный кофе - 4 ч. л
Желток - 1 шт
Подсластитель - по вкусу
Для суфле:
Яйцо - 1 шт
Натуральный йогурт - 7 ч. л
Горький шоколад - 80 г
Оливковое масло - 1 ч. л
Подсластитель - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Приготовьте соус. Смешайте молоко с подсластителем и кофе в небольшом сотейнике. Поставьте его на небольшой огонь и периодически помешивайте. Поместите желток в отдельную миску, добавьте 2 ч. л. кофейного молока, взбейте венчиком или вилкой. Влейте обратно в сотейник и дайте покипеть 1 минуту. Размешайте соус, снимите с огня. Как только он станет комнатной температуры, накройте сотейник крышкой и уберите в холодильник.
Приготовьте суфле. Отделите желток от белка. Взбейте белок до крепкой пены. Медленно введите немного подсластителя и продолжайте взбивать на максимальной скорости. Повторите то же самое еще пять раз.
В другой миске взбейте желток с подсластителем до образования белой пены. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане: опустите на пару минут миску с шоколадом в кастрюлю с кипящей водой. Смешайте его с йогуртом, а затем с желтком. Введите в смесь белковую пену и аккуратно и медленно размешайте все до однородности. Накройте миску и поставьте в холодильник как минимум на час.
Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте небольшим количеством масла формочки для выпекания и равномерно распределите в них тесто. Выпекайте суфле 12 минут.
Остудите десерт. Подавайте суфле, полив каждое 2 ч. л. кофейного соуса.
Приятного аппетита!
