Ингредиенты:
Мясной фарш — 500 г
Репчатый лук — 2 шт.
Куриное яйцо – 1 шт.
Помидоры (спелые) — 2-3 шт.
Фасоль красная консервированная или отварная – 400 г
Сладкий перец — 3 шт.
Сушеный чеснок (или измельченный свежий) — 1 ч. л.
Сухая паприка — 0,5 ч. л.
Сухой кориандр — 0,5 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Черный перец — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Петрушка — 50–60 г
Измельченные сухари — для панировки
Растительное или оливковое масло — для жарки
Приготовление:
1. В готовый мясной фарш добавить одно сырое куриное яйцо, одну измельченную луковицу, половину чайной ложки сухого чеснока (или измельченного свежего), половину чайной ложки семян зиры, половину чайной ложки сухого кориандра и половину чайной ложки молотого черного перца, соль по вкусу. Фарш необходимо тщательно вымесить до полной однородности.
2. Из фарша сформировать небольшие тефтели и тщательно запанировать их в молотых сухарях, после панировки лишние сухари с тефтелей стряхнуть.
3. На хорошо разогретой сковороде с растительным или оливковым маслом обжарить тефтели до появления румяной корочки. Для этого потребуется 8-10 минут.
4. В обжаренные тефтели добавить измельченную луковицу, половину чайной ложки сухой паприки, половину чайной ложки сухого (или измельченного свежего) чеснока, половину чайной ложки семян зиры. Тщательно перемешать.
5. Спелые помидоры натереть на терке так, чтобы их шкурка осталась в руках (еще одним способом получения томатного пюре необходимой консистенции является измельчение предварительно очищенных от кожицы помидоров в блендере). Полученное томатное пюре влить к тефтелям. Перемешать и дать закипеть. После чего огонь сделать минимальным.
6. К тефтелям и соусу отправить фасоль.
7. Сладкий перец порезать перьями и выложить на тефтели.
8. Петрушку измельчить и выложить к тефтелям.
9. Блюдо накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут.
10. Тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо с соусом или любым гарниром на ваш вкус. Также в процессе приготовления можно увеличить количество фасоли — тогда она может выступить гарниром.
Приятного аппетита!
