Ингредиенты(2 порции)
яйца - 4 шт.
Брынза - 100 г
Масло растительное - 4 ст.л.
Лук - 1 шт.
Перец жгучий зеленый - 1 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Помидор - 4 шт.
Перцы разрежьте пополам и удалите семенную коробку. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, жгучий перец – тонкими колечками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками. Брынзу нарежьте тонкими ломтиками.
Помидоры, перец и лук обжарьте, пока не выделится сок, посолите и поперчите. Уложите на овощи ломтики брынзы.
В приготовленной смеси сделайте выемки, аккуратно выпустите в них целые яйца, слегка подмешивая белок к смеси, и жарьте до готовности яиц. Подавайте, посыпав рубленой кинзой.
