ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
Блюдо татарской кухни. Тутырма представляет собой кишку, начиненную специальным фаршем. Для начинки берется говядина, баранина, субпродукты. К ним добавляется крупа (рисовая, пшенная,гречневая или овсяная). Тутырма из субпродуктов считается деликатесом, она подается как второе блюдо. Подавать тутырму к столу в горячем виде.
Вам потребуется:
Печени 150 грамм
легких 150 грамм
сердца 150 грамм крупы
гречневой 150 грамм
лука репчатого 150 грамм
яица две штуки
масла топленого 50 грамм
бульона 200 грамм соль, перец
Как готовить:
1. Для начинки берется сырая печень, легкие, сердце, которые пропустимся через мясорубку с мелкой решеткой вместе с луком.
2. К этому фаршу добавляется сырое яйцо, перец, соль, бульон, масло, все тщательно перемешивается и соединяется с гречневой кашей, сваренной до полуготовности.
3. В качестве оболочки используемся обработанные кишки крупного и мелкого рогатого окота, лучше всего-говяжьи.
4. Завязав один конец кишки, заполним начинкой, приготовленной из ливера и гречневой кашей. Заполнять тутырму до отказа не следует, так как начинка разваривается, увеличивается в объема и оболочка может лопнуть.
5. Начиненную тутырму привязать к скалке, опустим в кастрюлю с кипящей водой и варим до готовности.
6. Тутырму можно готовим и с одной печенью. Так же готовится тутырма с сыром, мясом и рисом отварным.
7. Тутырма подается в горячем виде.
ДОБАВЬТЕ себе на СТЕНКУ, чтобы не ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
Приятного аппетита!
