Как вы уже поняли, армянская кухня невозможна без мацуна (мацони).Она подется как подлива к большинству блюд. Иногда самостоятельно, иногда с чесноком. И вообще мацун очень полезен для здоровья! Рассказываю, как делать мацун в домашних условиях.
Понядобятся 1 литр молока и закваска. В качестве закваски используем тот же мацун (подойдет так же купленный в магазине).
Шаг 1: Ставим молоко на огонь и доводим до кипения. Даем остыть до температуры 40—45 ° C.
Шаг 2: Вливаем молоко в банку и добавляем 1 столовую ложку закваски.
Закваска.
Шаг 3: после этого нужно поставить банку в теплое место, закрыть и тепло закутать (полотенцем) и оставить на 7-8 часов.
Приятного аппетита!
