Ингредиенты:
рис длиннозернистый тм "жменька" — 35 г
цедра лимона — 1/2 шт
масло сливочное 82 % — 15 г
сливки 20 % — 170 мл
молоко — 180 мл
сок лимона — 40 мл
мед — 30 г
сахар — 65 г
яйцо — 1 шт
ванильный сахар — 5 г
Приготовление:
Сначала нужно приготовить лимонный крем. Яйцо смешать с 30 г сахара и 20 мл лимонного сока с помощью миксера. Поставить смесь на огонь и взбивать до увеличения массы, массу довести до кипения. Снять смесь с огня, добавить масло сливочное порезанное. Оставить массу на два часа. Отварить рис в молоке. Томить его на медленном огне. В рис добавить мед, 1 чайную ложку лимонного сока, 1 чайную ложку сахара, перемешать. Оставить остывать. Взбить сливки с помощью миксера, добавить оставшийся сахар и лимонный сок. Добавить в сливки лимонный крем, взбить. В сливочно-лимонную массу добавить рис и переблендерить его с помощью погружного блендера. Мороженое вылить в пластиковую форму на пол литра, убрать в морозилку, помешивая через каждый час миниму три раза. На утро можно кушать мороженое, только сначала после морозилки его нужно поместить в холодильник на 10-20 минут.
