Ингредиенты:
Моцарелла - 250 г;
•Лимон - 2 шт;
•Базилик - 6 шт;
•Оливковое масло - 6 ст.л.;
•Коричневый сахар - 1-2 ч.л.;
•Соль - по вкусу ;
•Молотый перец - по вкусу ;
Приготовление:
Лимоны вымыть горячей водой, насухо вытереть, натереть на мелкой терке цедру, выжать сок. Смешать 5 столовых ложек лимонного сока, лимонную цедру, соль, перец и 1-2 ч. ложки коричневого сахара. Взбивая, прибавить 4 ст. ложки оливкового масла. Моцареллу нарезать кружочками. Смешать с лимонным маслом и поставить в холодильник на 30 минут. Базилик вымыть, обсушить, оборвать листья. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть 2 ст. ложки оливкового масла. Обжарить на нем базилик на слабом огне до хрустящей корочки - по 1-2 минуты. Выложить листья базилика на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Разложить по тарелкам моцареллу, полить лимонным маслом и украсить хрустящими листьями базилика.
