Сальса из помидоров (она же пико де гайо, она же сальса фреска, она же сальса бандера, она же сальса мехикана) - это самая что ни на есть классическая, прототипическая мексиканская сальса :) Она может подаваться как закуска перед основным блюдом (обычно с кукурузными чипсами) или как аккомпанимент ко вторым блюдам. Вкус у нее свежий, яркий, острый, а сочетание ингредиентов очень гармоничное.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 средних помидора (примерно 300 г), спелых, но не очень мягких
половина маленькой луковицы
один острый перчик халапеньо или серрано
небольшой пучок свежей кинзы
сок одного лайма
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. У помидоров удаляем семена.
2. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.
3. Кинзу мелко рубим, грубые плотные стебли не используем.
4. Лук и острый перчик нарезаем очень мелко.
5. Смешиваем все ингредиенты вместе и заправляем соком лайма. Солим по вкусу. Пробуем и регулируем количество острого перчика, лаймового сока и соли.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
