(Карин-город в Западной Армении)
Прежде всего хочу поблагодарить за рецепт Margarita Takhtadjian.
Перебрать и замочить фасоль на ночь. На следующий день отвариваем фасоль до полуготовности.
Обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук (масло можно и сливочное, и растительное, если готовите в Пост), добавить одну столовую ложку томатной пасты, потушить. Эту зажарку добавить к фасоли. Приготовить смесь из гранатового сока, толченного острого перца и толченных орехов.Здесь пропорции на ваш вкус. Орехов, как говорится, много не бывает), а гранатового сока я взяла 2 полные столовые ложки.
Довариваем суп до готовности фасоли. Перед подачей на готовое блюдо кладем вяленые помидоры и заливаем небольшим количеством масла,в котором хранились помидоры.
P.S. Изначально вместо помидоров использовали сушеный кизил. Если он у вас есть попробуйте приготовить с ним. Мне кажется, получиться очень интересное сочетание. Помидоры в армянской кухне появились много позже, что, впрочем, не помешало им прижиться и занять вполне достойное место)
P.P.S. Если вы привыкли приправлять суп из фасоли парой ложек муки, разведенной холодной водой, можете не отказываться от этой привычки. Я в этот раз не добавила.
