• Филе из куриной грудки – 650г
• Лапша удон – 300г
• Грибы (шампиньоны) – 150г
• Имбирь свежий – 1 ч.л.
• Кунжут белый – 1ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий болгарский перец – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Петрушка – 3 веточки
• Соль – по вкусу
• Масло оливковое – 20 мл.
• Соевый соус – 40 мл.
• Соус устричный – 1 ст.л.
Лапша вероятнее всего была создан в Китае. И уже оттуда распространилась во многие страны Востока, в том числе и Японию. Рецепт необычного блюда в Европу принес Марко Поло, после своего возвращения из Поднебесной. Секрет популярности этого блюда прежде всего в простоте приготовления, нежном вкусе и хорошем сочетании со многими продуктами.
Японский вариант лапши готовиться из пшеничной муки, с добавлением соли и воды. Все ингредиенты смешиваются, потом тесто раскатывается и нарезается на тонкие длинные полоски. Благодаря тому, что в лапшу не добавляют яйца – продукт получается легким, низкокалорийным и прекрасно усваивается. Лапша на столько популярна, что японцы любят кушает ее каждый день. Существует много разновидностей лапши, но мы поговорим о лапше удон с курицей.
Лапша удон с курицей. Способ приготовления:
Калорийность: 193.00 ккал.
Время приготовления блюда: 40 минут.
Количество порций: 2.
1. Филе из куриной грудки нарезаем тонкой соломкой, также режем овощи и грибы.
2. На сковородку с толстым дном, а лучше вог, наливаем масло и сильно разогреваем. Приготовление следует начать с имбиря и чеснока, которые быстро обжариваем, до появления золотистой корочки. Масло должно быть очень горячим, чтобы овощи не запарились.
3. Далее кладем в сковородку филе курицы. Обжариваем пока мясо не побелеет.
4. Добавляем грибы, и продолжаем обжарку, не забывая перемешивать смесь.
5. Далее идут – лук, морковь и болгарский перец. Все это жариться, а не тушиться! На сильном огне, при постоянном помешивании.
6. Когда овощи покроются золотистой корочкой, можно добавлять соевый и устричный соусы, а так же специи и соль. Не ждите 100% приготовления овощей, так как когда они слишком прожарятся, то не смогут впитать в себя соусы. Все перемешиваем еще раз.
7. Пока готовиться наша заправка, можно отварить лапшу. Для этого в небольшой кастрюльке кипятим воду и отвариваем лапшу как обычно, 8-10 минут. Воду можно подсолить, но лучше есть лапшу пресной, так как соевый соус в заправке будет достаточно соленым. Так же лапшу готовят и на бульоне. Итак, наша лапша готова, положите ее в дуршлаг и промойте холодной водой.
8. Перед тем, как добавить лапшу в сковородку, необходимо положить в нашу заправку последний компонент – кунжут. Еще минуту обжарить всю смесь и выложить лапшу.
9. Перемешайте еще раз, все ингредиенты должны быть равномерно распределены, а лапша хорошо прогреться. Блюдо подают только в горячем виде. Приятного аппетита!
