Время приготовления: 20 минут
Количество: 7 порций
Ингредиенты:
Адыгейский сыр — 1 шт.
Мука нутовая — 40 г
Мука пшеничная — 50 г
Соль — 2 ч. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Вода — 250 мл
Масло растительное — для жарки во фритюре
Приготовление:
1. Смешайте в миске муку, соль, специи.
2. Добавьте холодную воду, чтобы получилось жидкое тесто (кляр). При этом тесто должно быть настолько густым, чтобы обволакивать начинку толстым слоем. Оставьте на 10 минут.
3. Нарежьте панир на кубики размером 1,5 см или полоски 3,75 см. Обмакните кусочки сыра в кляр.
4. Осторожно по одному погрузите их в горячее масло. Отрегулируйте огонь так, чтобы масло было достаточно горячим для жарки.
5. Жарьте пакоры, время от времени переворачивая их, пока они не станут золотисто–коричневыми.
6. Выньте пакоры шумовкой и обсушите бумажными салфетками. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Катерина Дорохова
