Вам понадобится
Для теста:
- 400 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 яйцо;
- 125 г сахара;
- щепотка соли;
- 250 г сливочного масла;
Для начинки:
- 125 мл воды;
- 250 г сахара;
- 2 кг ревеня, 1 кг яблок;
- 0,5 чайной ложки кориандра;
- 0,5 чайной ложки корицы (молотой);
- 1 столовая ложка панировочных сухарей;
Для заливки:
- 4 столовые ложки сахара;
- 2 пакетика заливки для торта (красная);
Для ванильного крема:
- 75 г сахара;
- 250 мл сливок;
- 0,5 л молока;
- 4 пластинки желатина;
- 1,5 пакетика порошка (пудинг ванильный);
Инструкция
1
Сделайте тесто. Взбейте миксером размягченное сливочное масло, всыпьте сахар, соль, введите яйцо. Смешайте муку с разрыхлителем и соедините со сливочной массой. Придав тесту форму шара, заверните его в фольгу и положите на 1 час в прохладное место.
2
Вымойте ревень, срежьте концы стеблей, удалите волокна. Разрежьте ревень на кусочки длиной 2 см. Разрежьте яблоки на четыре части, очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
3
Перемешайте приготовленные фрукты в миске с сахаром, кориандром и корицей. Добавьте воды и варите под крышкой 5 минут. Процедите фрукты через сито, сохранив жидкость в отдельной емкости.
4
Смажьте противень маслом. Раскатайте тесто в пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности, немного посыпав мукой тесто, выложите на противень. Проткните в нескольких местах вилкой. Закройте открытую часть противня, сложенными вдвое полосками алюминиевой фольги.
5
Выпекайте корж в духовке, разогретой до 225°C, в течение 5 минут, затем посыпьте его сухарями. Выложите фрукты на корж. Снова поставьте пирог в духовку на 30 минут. Затем дайте остыть.
6
В слитую от фруктов жидкость добавьте воды до 0,5 л и приготовьте заливку для торта по рецепту на упаковке, добавьте сахар. Распределите заливку равномерно на фрукты и дайте ей застыть.
7
Приготовьте ванильный крем. Растворите желатин в холодной воде, дайте набухнуть течение 10 минут. Перемешайте с 6 столовыми ложками молока с порошком пудинга и сахаром. Вскипятите оставшееся молоко и добавьте в смесь, дайте еще раз вскипеть и остудите, помешивая.
8
Взбейте сливки в крутую пену. Желатин отожмите и растопите его на слабом огне, постоянно помешивая. Добавьте 2 столовые ложки взбитых сливок, перемешайте, затем введите оставшуюся часть сливок.
9
Соедините взбитые сливки с ванильным пудингом. Поместите крем в кондитерский мешочек с насадкой «звездочка» и украсьте пирог, изобразив решеточку. Разрежьте пирог на кусочки и подайте к столу.
