Ингредиенты
- нитепёр полосатый (рыба) – 2 шт.
- 2 помидора
- 2 ст. л. оливкового масла
- 10 г. имбиря, тонко нарезать
- 150 мл. куриного бульона
- соль, по вкусу
- молотый черный перец, по вкусу
- 1 ст. л. кукурузной муки
- 2 ст. л. воды
- кинза, по вкусу
Способ приготовления:
1. Удаляем голову и плавники у рыбы. Кожу оставляем. Приправляем рыбу солью и черным перцем, сбрызгиваем оливковым маслом. Откладываем в сторону на 10 минут.
2. Нарезаем помидоры на средние кусочки. Нарезаем чеснок. Растворяем кукурузный крахмал в небольшом количестве воды, откладываем в сторону.
3. Нагреваем оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжариваем рыбу с кусочками имбиря до золотистого цвета с обеих сторон. Накрываем сковороду крышкой, готовим 2-3 минуты. Снимаем сковороду с огня и кладём рыбу на блюдо.
4. В ту же сковороду добавляем чеснок и помидоры. Обжариваем при постоянном помешивании до появления ароматного запаха. Добавляем куриный бульон и накрываем сковороду крышкой, кипятим в течение 3 минут. Снимаем крышку и удаляем чеснок. Затем добавляем смесь из кукурузного крахмала и воды. Хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу.
5. Заливаем рыбу томатным соусом. Украшаем кинзой. Подаём с рисом.
