Ингредиенты (на 3 порции):
- 350 г. куриных бедрышек
- 3 ст. л. арахиса
- 8 сушеных перцев чили
- 2 ломтика имбиря
- 2 ч. л. измельченного чеснока
- 1 зеленый лук, нарезать
- 1/3 цуккини, нарезать
- 1/4 красного перца, нарезать кубиками
- 1 ст. л. сакэ
- 1/4 ч. л. молотого перца
- 1 ст. л. растительного масла
Для соуса:
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1/2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. мирина
- 1 ст. л. черного уксуса
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- 1/3 чашки куриного бульона
- 1 ч. л. картофельного крахмала
- 1 ст. л. воды
Способ приготовления:
1. Нарезаем курицу на небольшие кусочки, подготавливаем овощи и сухие ингредиенты.
2. Готовим соус. Смешиваем вместе устричный соус, соевый соус, мирин, черный уксус, сахар, кунжутное масло, куриный бульон.
3. Нагреваем вок на сильном огне. Добавляем 1 ст. л. растительного масла, овощи, арахис и сушеный перец чили. Готовим помешивая в течение примерно 30 секунд, затем добавляем курицу. Приправляем молотым перцем, обжариваем при постоянном помешивании в течение 1-2 минут. Добавляем саке, готовим помешивая, пока не приготовится мясо.
4. Заливаем содержимое сковороды соусом, доводим до кипения. Когда соус закипит, растворяем 1 ч. л. картофельного крахмала в 1 ч. л. воды и добавляем смесь в соус. Хорошо перемешиваем, готовим в течение 30 секунд – 1 минуты. Отказываем от имбиря. Подаём с варёным или жареным рисом.
