фрикадельки:
- фарш (свиной или куриный) - 340 грамм
- соевый соус - 2 столовых ложки
- 1 ст. л. устричный соус -1 столовая ложка
- чеснок - 1 столовая ложка
- имбирь - 2 чайных ложки
- молотой зиры - 1 чайная ложка
- корица - 1/2 чайной ложки
- кинза - половина пучка
- зеленый лук - 1 перо
- соль -1 чайная ложка
- свежепомолотый черный перец - 1 чайная ложка
- растительное масло - 3 столовые ложки
соус:
- рисовый винный уксус - 240 миллилитров
- сахар - 225 грамм
- лемонграсс - 2 столовые ложки
- мята – половина пучка
- кинза - 2 столовые ложки
- чеснок - 1 столовая ложка
- красный перец халапеньйо – 1 столовая ложка
- имбирь - 1 чайная ложка
Рецепт приготовления «Китайские фрикадельки со сладко-кислым соусом чили»:
Как видно с названия приготовления этой страви, будет происходить в два шага.
Шаг один – это приготовление фрикаделек. В миску выкладываем ингредиенты – фарш, соевый и устричный соус, измельченный чеснок и имбирь, молотый зиры, молоту корицу, измельченную кинзы и лук, немного соли и перца. Все тщательно перемешиваем в однородную массу и формируем с нее около 12 шариков. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем в нем наши шарики. После того как они немного обжарились, выкладываем их на кухонную бумагу.
Шаг два – готовим соус. Для этого в кастрюлю наливаем винный уксус. После додаем немного сахара и измельченный лемонграсс.
Нанизать на бамбуковые палочки. Подавать с соусом. Смесь перемешиваем и ставим на огонь. Когда сахарный песок полностью раствориться, процеживаем смесь сквозь марлю. Ставим в холодное место для остывания. Когда соус полностью остыл, выкладываем в него мяту, кинзу, перец халапеньйо, измельчений чеснок и имбирь. Фрикадельки насаживаем на бамбуковые палочки и поливаем теплым соусом.
