Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 300–400 г отварного нута
- 1 ч. л. молотого кумина
- соль и другие специи по вкусу
- пучок петрушки или кинзы
- 1–2 ст. л. манки или кукурузной муки + для обваливания
- 2 моркови (крупно натереть)
- 100 г адыгейского сыра или панира (раскрошить)
- 4 готовых питы (или армянский лаваш)
Приготовление:
Тыкву почистить и приготовить до мягкости (запечь или потушить).
Нут, специи, соль и 1/2 пучка зелени измельчить в кухонном комбайне.
Тыкву остудить, размять и смешать с нутом, добавив манку или муку. Сформировать 12 маленьких котлеток и обвалять в манке или муке. Поставить в холодильник на 10 минут.
Тем временем смешать оставшуюся петрушку с сыром и морковью, добавить соль и специи по вкусу.
Фалафели обжарить в духовке под грилем на противне по 3–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Заполнить питы салатом и положить теплый фалафель.
Приятного аппетита!
