Ингредиенты:
Масло сливочное 75 г
Фундук 120 г
Пудра сахарная 75 г
Яйцо куриное 2 штуки
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Крахмал картофельный 1 столовая ложка
Сливки 35%-ные 400 г
Желатин 2 столовые ложки
Ваниль по вкусу
Шоколад белый 150 г
Кофе растворимый 1 столовая ложка
Распечатать рецепт
приготовление:
1. Орехи аккуратно измельчить в блендере. Соединить измельченные орехи с мукой и одной столовой ложкой крахмала.
2. Предварительно размягченное масло взбить с сахарной пудрой в крем. Не переставая взбивать, ввести по одному яйцу. Соединить с ореховой смесью. Быстро перемешать. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут. Готовность коржа проверить зубочисткой. Корж остудить.
3. Для приготовления сливочно-ванильного мусса предварительно замочить желатин в холодной питьевой воде. Взбить сливки до мягких пиков и поставить их в холодильник.
4. Шоколад растопить на водяной бане. В желатин добавить немного воды и подогреть до растворения желатина. Добавить желатин в растопленный шоколад. Перемешать до полного растворения. Добавить ваниль. Снять мусс с бани и разлить мусс в две емкости. В одну из них добавить ложку кофе. Еще раз перемешать, чтобы кофе растворился. Немного остудить.
5. В каждый мусс (сливочный и кофейный, соответственно в несколько приемов ввести по половине взбитых сливок аккуратными движениями венчика снизу вверх.
6. Выложить на корж сливочный мусс и поставить в холодильник на час или дольше. Когда крем застынет, сверху выложить кофейный мусс. Поставить в холодильник на ночь.
7. Готовый торт можно сверху посыпать какао.
