Ингредиенты:
Масло сливочное — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.
Вода — 3 ст. л.
Мука — 200 г
Соль по вкусу
Красный сладкий перец — 1 шт.
Баклажан крупный — 2 шт.
Красный лук — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Кинза — 4 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Сок лайма — 0,5 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Оливковое масло — 4 ст. л.
Бальзамический уксус — опционально
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нагрейте духовку до 180°C. Помойте перец и баклажаны. Вытрите их полотенцем. Обложите по периметру острым ножом. Смажьте растительным маслом и отправьте в духовку на 25–30 минут. До полной готовности.
3. Смешайте яйцо и масло НЕ до однородности. Добавьте воду. Добавьте просеянную муку и соль. Замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Достаньте готовые овощи из духовки и остудите. Аккуратно очистите от кожицы и семян.
5. Мелко нарежьте зелень.Лук — полукольцами.
6. Нарежьте баклажаны и перец небольшими кубиками. Сложите все овощи и зелень в тарелку, выдавите туда чеснок. Посолите и поперчите. Заправьте маслом и уксусом. Хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.
7. Достаньте тесто. Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки на пару сантиметров больше по диаметру, чем формочки для выпечки. Смажьте формочки маслом, положите туда тесто, делая неровную форму. Наколите дно вилкой и уберите в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.
8. Достаньте подсушенные формочки и наполните их начинкой.
9. Смажьте края тарталеток желтком (или желток + 1 ст. л. воды). Уберите тарталетки в духовку ещё на 10–15 минут, пока края не подрумянятся.
10. Очень сочные и ароматные тарталетки с овощами готовы!
Автор рецепта: Лана Ру
