Ингредиенты:
печенье - 300 гр;
масло сливочное - 180 гр;
сметана 20% - 300 гр;
желатин - 25 гр;
сахар - 150 гр;
ягоды - 200 гр;
ванильный сахар - по желанию
Способ приготовления:
Желатин лучше замочить в 50 гр холодной воды, чтобы его потом можно было легче растворить.
Печенье я брала "Наполеон". Оно чуть слоеное и не очень жирное. Размалываем его или с помощью мясорубки, или в блендере.
Масло растапливаем
И добавляем к печенью.
Если вам кажется, что все равно получается суховато, добавьте пару ложек молока.
Форму для будущего тортика выкладываем фольгой. У меня прямоугольная форма для кексов. Из данного количества получается 2 таких тортика. Выкладываем печенье в форму, слегка прижимая его ко дну.
И отправляем в холодильник.
Теперь займемся верхним слоем. Стакан воды нагреваем и растворяем в нем сахар, затем добавляем замоченный желатин и хорошо размешиваем. Оставляем остывать.
В остывший сироп добавляем сметану и слегка взбиваем ее, можно даже не применять миксер- хватит и венчика или ложки.
Основа для торта уже застыла. Достаем ее и выкладываем половину, даже 14 часть(у нас ведь два торта), на корж, сверху - ягоды . У меня смородина и крыжовник.
Отправляем в холодильник минут на 40. У меня от растаявших ягод остался сок, поэтому добавила его во вторую половину крема- получился красивый розово-сиреневый оттенок. Сахар, если честно я забыла добавить, поэтому пару ложек рискнула положить во вторую половину крема. Но в готовом тортике - за счет сладкого печенья и ягод - отсутствие сахара не ощущалось.
Теперь выкладываем оставшийся крем на торт и снова - в холодильник на час. Перед тем как достать, лучше проверить - застыл ли крем. Если застыл- достаем и снимаем фольгу.
Я украсила цедрой апельсина и шоколадом.
Нарезаем на порции и подаем к столу! Приятного аппетита!
