Ингредиенты:
язык весом 1,5 кг
2 картофеля
300 гр капусты
2 помидора крупных (можно консервированных)
1 небольшая луковица
1 небольшая морковь
1 веточка сельдерея
сухие коренья (по желанию)
соль, сахар, перец по вкусу
растительное масло
укроп, красный базилик
Приготовление:
1. Язык хорошо промыть и варить 1,5-2 часа. Затем вынуть из бульона, промыть под холодной водой и снять кожу. Этот бульон лучше не использовать.
2. Очищенный язык заложить в кипящую воду, чуть посолить, добавить сухие коренья (петрушки, пастернака, сельдерея). Варить до готовности, пока язык при накалывании не станет мягким.
3. Готовый язык вынуть. Бульон процедить и перелить в отдельную емкость.
4. На Выпечке обжарить мелко порезанный лук и натертую морковь 5 минут, добавить размороженные лисички и жарить ещё 5 минут
5. Влить бульон, выложить тонко нашинкованную капусту, добавить порезанный картофель, очищенные от кожицы помидоры. Готовить на Супе или Тушении 30-40 минут.
Подавать с ломтиками языка.
Совет: базилик лучше класть веточками, а потом вынуть.
Приятного аппетита!
