Этот рецепт подойдет тем, кто не хочет наедаться перед сном и тратить на приготовление ужина много времени. Креветки получаются пряными и очень ароматными.
Ингредиенты:
Чеснок (крупно порезанный) - 5 зубчиков
Имбирь (мелко порезанный) 3 см
Лук репчатый (порезанный) - 3 шт
Подсолнечное масло - 4 ст. л.
Чили (зеленые или красные острые) - 4 шт
Кардамон (помятый) - 6 стручков
Лист карри (по желанию) - 2 шт
Гарам масала - 3 ч. л.
Паста кашмири масала - 2 ст. л.
Помидоры (консервированные) – 400 г
Кокосовое молоко фирмы «Roi Thai» (консервированное) - 400 мл
Манго (крупное кусочкам) – 400 г
Креветки (крупные, очищенные) – 300 г
Приготовление:
1. Порубить в кухонном комбайне чеснок, имбирь и лук в пасту, добавив немного воды, если нужно.
2. Налить в сковороду масло и обжарить чили и стручки кардамона, пока кожура чили не почернеет и не полопается, затем добавить листья карри, если используете, и обжаривать около 20 секунд.
3. Добавить луковую пасту и 2 ч. л. гарам масалы, обжаривать, пока паста не потемнеет.
4. Добавить пасту кашмири масала, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.
5. Добавить помидоры и 100 мл воды, приправить солью и перцем.
6. Дать покипеть всему 10 минут.
7. Добавить кокосовое молоко и манго и покипятить еще 10 минут, добавив немного воды, если слишком густо.
8. Добавить креветки и готовить 3 минуты, до готовности.
9. Добавить оставшуюся гарам масалу перед тем, как подавать.
10. Подавать в тарелках с рисом и отдельные вазочки с порезанным манго и свежим тертым кокосом, если хотите.
