Ингредиенты:
Основа:
3-4 яйца
1ст. сахара (250мл)
1ст. муки
Начинка:
- 400-450 г творога
- 400 г сметаны
- 150-200г. сахара (по вкусу)
- 2 пакетика желатина (по 10 г)
- 200 г ягод (черной смородины, черники), я кладу черничное варенье (вишневое)
Приготовление:
Приготовить бисквит.
Положить на дно формы (d=26см) лист пергаментной бумаги, защелкнуть борта формы зафиксировав бумагу. Выпекать при t=150-160’C. Готовый бисквит остудить.
Если вы используете не однородный творог, предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг.
Творог, сметану, сахар положить в емкость.
Взбить до однородности.
На вкус должен получится полностью однородный крем без крупинок творога (крупинки творога все равно остаются) и сахара.
Желатин залить 150 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Затем поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
Взбивая, влить желатин. Массу разделить пополам. В одну смесь добавить варенье (желательно без ягодок) или ягоды.
(Если используете ягоды, то:
Желательно, чтобы ягоды были не слишком кислые и не водянистые (например, еще подойдет черника).
Ягоды разморозить, измельчить в комбайне или блендере.
Полученную массу протереть через мелкий дуршлаг. Если используете черную смородину, добавьте пару ложек воды, чтобы масса легче протиралась.)
Бисквит положить в разъемную форму.
Налить ровно в центр формы 5 столовых ложек белой массы.
Сверху опять точно в центр 5 столовых ложек ягодной массы.
Таким образом, поочередно, вылить обе творожные смеси в форму.
Они будут расплываться и сами заполнят форму.
Сверху для красоты провести зубочисткой от центра к краям.
Поставить торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь, до полного застывания.
Чтобы снять бортик разъёмной формы, без повреждения краев торта, советуем использовать обычный фен. Равномерно прогреть феном бортик снаружи в течение минуты, потом аккуратно расстегнуть форму.
Приятного чаепития ????☕
