Ингредиенты к рецепту:
900 гр. мяса козы (или молодого барашка) без костей
3 нарезанных кубиками томата
1/2 ст. кокосового молока (по желанию)
Сок 1 лайма
1 ст. л. соли
1 ч. л. молотого черного перца
1 очищенный от семян и измельченный перец Scotch bonnet
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ч. л. молотого душистого перца
3 ст. л. порошка карри
2 нарезанных целых стебля зеленого лука
1 нарезанная полукольцами головка репчатого лука
3 измельченных зубка чеснока
1/4 ст. растительного масла
7 ст. воды
Приготовление блюда по рецепту:
Хорошо промойте мясо, натрите его соком лайма (от 1/2 целого лайма), положите мясо в миску, затем добавьте соль, черный перец, перец Scotch bonnet, тимьян, душистый перец, порошок карри, зеленый лук, репчатый лук и чеснок. Оставьте мариноваться не менее чем на 2 ч. в холодильник, а лучше еще дольше.
В сковороде разогрейте масло, пока оно не станет очень горячим и обжарьте мясо до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте маринад, томаты и кокосовое молоко (если используете) и тушите еще примерно 3 мин. Налейте воду, уменьшите огонь и варите при слабом кипении 2-3 ч., периодически помешивая, до мягкости мяса.
