Джем из инжира безумно вкусный и несмотря на то,что сильным ароматом он не обладает,по вкусовым качествам не уступает ягодным джемам,джем-деликатес из темного инжира он получается великолепный. Готовится быстро и не хлопотно.
Инжир синий-3 кг
(можно варить из зеленого,отличие будет только в цвете)
сахар-около 2кг(инжир слишком сладкий,можно положить меньше)
сок одного лимона(в процессе лучше пробовать на вкус,может понадобится еще влить немного сока).
Можно положить коричную палочку,но можно обойтись без нее,аромат и без того отличный
вода-пол-стакана(можно не использовать).
Инжир промыть и удалить грубую часть с двух концов, порезать и сложить в кастрюлю, засыпать сахаром,влить лимонный сок,положить палочку и размешать, поставить варить,не забывая время от времени помешивать,чтобы сахар на дне не пригорел, после закипания снять пену проварить 15 минут,затем погружным блендером превратить в"пюре" .
После чего варить еще минут 20(если густота покажется недостаточной,можно увеличить время варки). Горячим разложить по стерильным банкам и закатать.
