Ингредиенты:
для теста:
600 г муки
400 мл молока
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
12 г сухих дрожжей
для начинки:
500 г сыра (сулугуни, феты или Вашего любимого)
8 яиц
сливочное масло
Способ приготовления:
Добавить в муку дрожжи, сахар, соль и яйцо.
Влить разогретое до 40-45 градусов молоко, добавить в него растительное масло.
Замесить тесто до гладкого, эластичного и неприлипающего к рукам состояния, затем накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы подошло.
Разделить тесто на 4 ровные части (это и будут 4 лепешки).
Присыпать доску или другую рабочую поверхность мукой и одну часть теста раскатать в круг.
Скрутить тесто от краев друг к другу, оставив небольшой овал внутри. Закрепить концы лепешки так, чтоб получилась«лодочка».
Повторить шаг 6 с оставшимися тремя частями теста.
Переложить «лодочки» на противень и накрыть полотенцем на 10-15 минут.
Натереть сыр на терке и добавить 4 яйца, перемешать.
Немного раскрыть бортики «лодочки» и выложить туда начинку. Тесто вокруг начинки смазать яйцом.
Выпекать хачапури при 190 градусах в течении 10 минут.
Достать блюдо, немного раздвинуть начинку и влить в каждую лепешку по яйцу.
Выпекать еще 5 минут.
После выключения духовки, в каждый хачапури положить по кусочку масла и сразу подавать к столу.
Есть хачапури по-аджарски нужно так: отламывайте руками кусочек теста и макайте в начинку в центре «пирожка».
