Ингредиенты:
Яйца куриные — 8 шт.
Маслины (черные) — 15 шт.
Вяленые помидоры — 6 шт.
Спаржа (зеленая) — 1 пучок
Шампиньоны — 400 г
Сметана — 1 ст. л.
Лук — 1 шт.
Кинза — 4 веточки
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Черри (разноцветные) — 6 шт.
Приготовление:
1. Подготовить крем. Обжарить в растительном масле лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности. Добавить произвольно нарезанные грибы, жарить до готовности, посолить, поперчить, добавить сметану, прогреть. Измельчить грибы в блендере.
2. Смешать венчиком 2 яйца с измельченными вялеными томатами. Из получившейся массы обжарить под крышкой 2 омлета, диаметром 20 см. Жарить с одной стороны. Складывать готовые блинчики стопочкой.
3. Маслины (8–10 шт.) измельчить, смешать еще с 2-мя яйцами, также пожарить 2 омлета.
4. Спаржу бланшировать в кипящей воде 5 минут, переложить в холодную воду.
5. Штук 6–8 стеблей подготовленной спаржи измельчить, смешать с 2-мя яйцами, посолить, поперчить. Испечь 2 омлетных блинчика.
6. Последние 2 блинчика будут просто из яиц, которые надо чуть взбить, посолить, поперчить.
7. В итоге получится 2 красных, 2 серых, 2 зеленых, 2 белых блинчика и крем грибной. Можно собирать изделие, чередуя цветные блинчики с кремом.
8. Накладывая омлеты, чуть их придавливать.
9. Подать можно с парфе из йогурта с ягодами. Для чего взбить 400 г йогурта с 1 ст. л. меда. Ягоды любые смешать с 1 ч. л. сока имбиря и 1 ч. л. меда. Выложить в фужер. Подавать охлажденным.
10. Омлетный торт украсить оставшейся спаржей, маслинами и свежими помидорами черри.
Приятного аппетита!
