Баклажаны разрезать вдоль, обильно посыпать солью и оставить минут на 20. Они дадут сок и из них выйдет горечь. Затем баклажаны промыть от соли и вычистить серединку, сделав лодочку. Саму мякоть не выбрасывать, а мелко порезать и смешать с рисом (отваренным до полуготовности) и зажаркой (морковь + лук).
Всё перемешать, посолить, выложить в подготовленные «лодочки», сверху полить майонезом и посыпать сыром!
Запекать в духовке минут 40.
