Берём белую капусту , нарежем небольшими дольками , как арбуз( кочерыжку нужно убрать) , добавить соцветия цветной капусты , уложить в банки или большую эмалированную кастрюлю, на 3 литровую банку добавить стручок острого перца, одну небольшую свеклу и морковь нарезать соломкой и добавить, несколько веток зелени сельдерея , 5 зубчиков чеснока , душистый горошек , залить холодным рассолом( на 1 литр 1 столовую ложку соли) . Сюда можно добавить зеленые помидоры , огурцы. Поставить в тёплое помещение , через несколько дней капуста готова .
