Ингредиенты:
Шпинат450 г
Сольпо вкусу
Конкильони350 г
Оливковое масло1 ст. л.
Чеснок2 зубчика
Рикотта300 г
Яйцо1 шт.
Рубленый зеленый лук2 ст. л.
Тертый твердый сыр 70 г
Соус маринара2 чашки
Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения и щедро приправьте воду солью.
Рядом поставьте чашу с ледяной водой.
Опустите шпинат в кипящую воду на 20 секунд, а затем переместите в чашу с ледяной водой. Процедите и удалите лишнюю жидкость.
Снова поставьте ту же кастрюлю с водой на плиту. Отварите конкильони, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду и смешайте ракушки с оливковым маслом. Отложите в сторону.
В чаше блендера соедините чеснок и шпинат. Измельчите до максимально однородной массы.
Затем добавьте в чашу блендера к шпинату рикотту и яйцо. Снова измельчите.
Добавьте 1/3 чашки сыра, зеленый лук. Посолите, поперчите. Взбейте все еще раз.
Разогрейте духовку до 170 градусов.
Большую форму для запекания смажьте маслом. Выложите на дно формы конкильони ровным слоем.
Заполните каждую ракушку начинкой.
Полейте ракушки соусом маринара. Как его приготовить, читайте здесь.
Накройте ракушки фольгой и выпекайте 30 минут.
Перед подачей к столу посыпьте конкильони оставшимся сыром.
