Для теста нам понадобиться
Вода 0,5 л
Мука 300гр
Масло сл. 160гр
Немного соли
Яйцо 6-8 шт
В кастрюлю влить воду и добавить масло, соль
Кипятить пока масло полностью не растопится! Затем всыпать муку
Не убирая с огня, интенсивно перемешиваем пока тесто не соберется в один комок, после чего убираем с плиты
Затем даем тесту остыть, после чего вводим по одному яйцу перемешивая все миксером, у меня ушло 7шт, тесто должно быть не сильно густым, но и не жидким что бы не растекалось на протвине, так же тесто должно блестеть.
После чего, переносим тесто в кондитерский мешок, с звездообразной насадкой
И приступаем к формированию наших эклеров,
И помещаем в духовку нагретую до 180 градусов
А мы тем временем приступаем к приготовлению начинки, на глаз приблизительно один к одному, варенная сгущенка и сл.масло,
Взбиваем миксером до получения однородной массы
Затем начинку помещаем в мешок и убираем в холодильник, что бы не потек, а нам предстоит приготовить глазурь,
в маленькую кастрюльку вливаем 2 ст.ложки молока, 0,5 ст. сахара, 50 гр какао порошка
Для больше эластичности и глянца я добавляю не много масла сливочного,
Пока глазурь остывает, нужно измельчить грецкий орех,
Теперь приступим к завершающему этапу приготовления,
берем мешок с кремом протыкаем дно выпечки и наполняем середину кремом,
После полного наполнения всех эклерчиков, по очереди макаем каждый в глазурь затем в орех
Вот какие вкусняшки мы сегодня приготовили!!
Всем приятного аппетита!
