В этом году изобилие слив. Предлагаем рецепт вкусного соуса.
Состав:
• 1,5 кг кисло-сладких сливы;
• 2 луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 грамм свежего имбиря;
• 1/2 перца чили;
• 200 грамм сахара;
• 3 бутона гвоздики;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• 1/2 ч. л. молотой корицы;
• 100 мл яблочного или виноградного уксуса;
• 1/2 ч. л. соли;
• 200 мл воды.
Способ приготовления:
Измельчить лук, имбирь и чеснок. Из слив вынуть косточки.
Поместить всё вместе в ёмкость с толстым дном, добавить воды, довести до кипения. Варить на медленном огне в течение получаса.
Измельчить блэндером, добавить сахар с уксусом, специями. Варите еще 15 минут.
Разложить соус в стерильные банки, закатайте.
Для улучшения вкуса можно закутать одеялом и оставить постепенно остывать.
