Рецепт этого пирога не совсем "восточный", но ооочень вкусный и прекрасно гармонирует с чашечкой горячего чая и осенним дождем...
ингридиенты:
для теста - 100 гр. сливочного масла
- 200 гр. муки
- 20 гр. сахара
- 1 желток
- 3 ст.л. холодной воды
- щепотка соли
для крема - 150 гр. натурального йогурта
- 120 гр. сахара (кто не любит сладкое, можно уменьшить)
- 2 яйца + 1 белок
- 2 ст.л. крахмала
для начинки - 300 гр. сливы
Муку просеять, высыпать в миску, добавить сахар, соль. Сливочное масло натереть на терке в миску с мукой (предварительно поместив в морозильную камеру, чтобы подмерзло и удобнее было тереть). Все перемешать, чтобы тесто получилось как крошка (лучше это делать руками). Добавить яичный желток и воду. Вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник, пока готовим начинку.
Сливы помыть, разрезать напополам, косточки вынуть.
Для крема смешать в миске йогурт (я брала баночку "Активиа" натурального, там как раз 150 гр.), сахар, яйца и белок, крахмал.
Форму для запекания ( у меня диаметр 20 см.) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, выложить тесто и распределить по форме, сделав бортики примерно 2 см. (можно раскатать скалкой, но я предпочитаю делать руками прямо в форме). Выложить сливу кожицей вниз (я брала свежий чернослив), оставшуюся - съесть))), залить сверху кремом (он будет жидкий, но в процессе выпекания хорошо загустеет) и поставить в духовку. Выпекать 30-40 минут, в зависимости от духовки, смотреть по готовности - крем должен загустеть, края подрумяниться. У меня духовка газовая, я выпекаю при температуре 200 градусов 30 минут. Готовому пирогу дать немного остыть в форме и !!!АККУРАТНО!!! переложить на тарелку. Приятного аппетита!!!
P.S. перед приготовлением не забудьте сказать бисмиЛлях)))
-
