Ингредиенты:
Тесто:
1стакан(250г.)воды или молока
1 яйцо
500г.муки(примерно)
раст.масло для смазывания теста
Для начинки:
500г.фарша(у меня говяжий)
2-3 луковицы
2 сырые картофелины
соль,чёрный перец по вкусу.
Для соуса:
1 луковица
2 спелых помидора
3 болгарских перца(один красный,один зелёный)
2-3 зубчика чеснока
соль по вкусу
раст.масло для жарки
Способ приготовления:
Тесто замесить как на пельмени,накрыть,отложить в сторонку,пусть отдохнёт.Лук мелко нарезать,картошку нарезать мелкими кубиками,добавить к говяжьему фаршу.Всё размешать,посолить,поперчить по вкусу. Из теста раскатать тонкий круг,смазать его раст.маслом,по всему кругу разложить начинку,свернуть рулетом,уложить в мантышницу(предварительно ярусы смазать маслом) и готовить на пару 40-45 минут.Подавать с соусом.Пока ханум готовится делаем соус.В раст.масле обжариваем мелко нарезанный лук,добавляем болгарский перец,нарезанный соломкой и помидоры,натёртые на тёрке,добавляем чеснок,солим по вкусу,тушим до готовности.
